Pasta bolognese, wat drinken we erbij?

De ene bolognese is de andere niet. Zelfs van mijn hand zijn er verschillende versies in omloop – ik doe het tegenwoordig weer anders dan bij de opname voor Foodtube. Wat natuurlijk sowieso foute boel is, is het gebruiken van kant-en-klaar, of tevreden zijn met louter gehakt en tomaat. Luiheid. Culi-armoe. De rijkheid van bolognese komt immers ook uit de groenten. Maar bovenal uit de tijd, het geduld (en, heel eerlijk, een hoop eersteklas versgeraspte Parmigiano Reggiano, ssst).

Dan de wijn. In Bologna houden ze van Lambrusco en dan niet die weke zoete versie, maar een droge, beetje wrang, hartig eigenlijk. Die is bij ons niet of nauwelijks te krijgen. Om de hoek van Bologna wordt Sangiovese di Romagna gemaakt; er zijn mensen die beweren dat de sangiovesedruif daar zijn oorsprong heeft. Vind je die niet, dan nemen we sangiovese uit de aanpalende regio Toscane: Chianti. Sappig, geschraagd, geurend naar pruimen en viooltjes. Lukt zelfs dat niet, grijp dan naar een Cabernet Sauvignon. Qua verhaal en associatie een beetje een zwaktebod, maar de smaak past precies.

Sangiovese past goed bij pasta bolognese

Sangiovese onder de 10 euro

wine-score-star
Rood
15 september 2025
Ballaturi Sangiovese
Ballaturi 2024
- Terre di Chieti
Presenteert zich overtuigender dan de eerdere editie (2022) die we...

Te koop bij Aldi

€ 4.99
wine-score-star
Rood
11 juni 2025
Villa Vivaldo Riserva
Villa Vivaldo 2021
- Chianti Riserva
Rijke volle donkere kersen, kruiden, wat vanille en een beetje...

Te koop bij Hoogvliet

€ 5.29
wine-score-star
Rood
16 september 2025
Santa Aurelia Sangiovese
Santa Aurelia 2023
- Puglia
Sangiovese. De nobele druif uit Toscane lijkt ook af en...

Te koop bij NRC Webwinkel

€ 7.98
wine-score-star
Rood
11 maart 2024
Poggio dei Salici Chianti
Poggio dei Salici 2022
- Chianti
We zeggen ‘si’ tegen deze chianti. Zoetzure kersen, pittige bessen,...

Te koop bij Hema

€ 8.99
wine-score-star
Rood
26 maart 2024
Uggiano Governo all'usco Toscano
Uggiano 2021
- Toscana
Gouden en zwarte uitmonstering. Gouverneur in zijn zondagse pak. En...
€ 9.95

De beste sangiovese wijnen

wine-score-star
Rood
10 februari 2025
Casisano Brunello di Montalcino
Casisano 2017
- Brunello di Montalcino
Scoorde de Rosso van dit huis al een keurige 9,...

Te koop bij Fourcroy

€ 39.99
wine-score-star
Rood
11 december 2023
Terre Nere Campigli Vallone
Terre Nere 2017
- Brunello di Montalcino
Francesca en Federico Vallone. Met het jaar gaan ze betere...
€ 57.60
wine-score-star
Rood
19 juli 2024
Perseveranza Giampiero
Perseveranza 2023
- Rosso Piceno
Ooit waren we in de Marche op bezoek bij een...

Te koop bij Perseveranza

€ 18.50
wine-score-star
Rood
11 maart 2025
Podere le Ripi Amore e Magia
Podere le Ripi 2019
- Brunello di Montalcino
Francesco Illy, beroemd om zijn koffieimperium, besloot op latere leeftijd...
€ 92.50
wine-score-star
Rood
21 april 2025
Castello Romitorio Brio
Castello Romitorio 2023
- Toscana
Producent die heerlijke brunello maakt in Montalcino en een dito...

Te koop bij Les Généreux

€ 16.95

Cabernet sauvignon past goed bij pasta bolognese

Cabernet sauvignon onder de 10 euro

wine-score-star
Rood
31 januari 2024
Sutil Cabernet Sauvignon 'Grand Reserve'
Sutil 2020
- Valle del Maule
Levendig, eerlijk rood. Zwarte bessen met vanilleverlichting. Kersen op bittere...

Te koop bij De Wijnproevers

€ 8.99
wine-score-star
Rood
4 mei 2025
Undurraga Sibaris Cabernet Sauvignon Gran Reserva
Undurraga 2023
- Maule Valley
De grote wijnfirma Undurraga maakt in Chili heel veel verschillende...

Te koop bij Albert Heijn

€ 8.99
wine-score-star
Rood
17 juli 2024
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 'Reserva Especial'
Casillero del Diablo 2023
- Maule Valley
Niet zomaar een Reserva, maar een Reserva Especial. En kijk...

Te koop bij Albert Heijn

€ 9.29
wine-score-star
Rood
23 januari 2025
Concha y Toro Cabernet Sauvignon 'Winemaker's Lot'
Concha y Toro 2024
- Valle Central
Doet zich luxer voor dan het prijskaartje aangeeft. Goud op...

Te koop bij Albert Heijn

€ 4.79
wine-score-star
Rood
3 februari 2024
Cabernet Sauvignon Deluxe 'Gran Reserva'
Cabernet Sauvignon 2021
- Rapel Valley
Hét voorbeeld van Chileense cabernet sauvignon. Volop zwarte bessen, ruimschoots...

Te koop bij Lidl

€ 5.99

De beste cabernet sauvignon wijnen

wine-score-star
Rood
3 oktober 2025
Changyu Moser XV Purple Air Comes From The East
Changyu Moser XV 2019
- Ningxia
Uit een bijzonder onverwachte hoek een bijzonder resultaat. Tijdens een...

Te koop bij Grand Cru wijnen

€ 195.00
wine-score-star
Rood
1 september 2025
Koyle Cabernet Sauvignon 'Royale'
Koyle 2019
- Chili
‘The new pride of the family’, lezen we op het...

Te koop bij Gall & Gall

€ 22.99
wine-score-star
Rood
25 januari 2024
Rust en Vrede Cabernet Sauvignon
Rust en Vrede 2021
- Stellenbosch
Rust en Vrede. Tegenwoordig zou je er een moord voor...

Te koop bij Wijnkring

€ 29.95
wine-score-star
Rood
1 september 2025
Valdivieso Cabernet Sauvignon 'Single Vineyard'
Valdivieso 2019
- Maipo Valley
Ooit is Valdivieso begonnen met het maken van mousserende wijnen....

Te koop bij Gall & Gall

€ 13.29
wine-score-star
Rood
29 november 2024
Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon
Marques de Casa Concha 2022
- Maipo Valley
Wordt geprsenteerd als grote wijn van Concha y Toro. Afkomstig...

Te koop bij Albert Heijn

€ 14.99

De laatste artikelen

Wijn Events

Duik in de bruisende wereld van wijnen met onze online wijn event kalender! Of je nu een doorgewinterde sommelier bent of je eerste stappen zet in de wijnwereld, deze kalender is je digitale wijngids ...

Verrassende en verfrissende Côtes de Gascogne van Plaimont

Plaimont is een coöperatie van wijnmakers waarvan de wijngaarden zich uitstrekken van de voet van de Pyreneeën tot in het heuvelland van Gascogne. Binnen de coöperatie bewerken 800 familiebedrijven...

De perfecte wijn bij vleesgerechten: Zomerse combinaties vol smaak & inspiratie

De zomer is hét seizoen om samen te genieten van ontspannen diners in de tuin, gegrild vlees op de barbecue en – natuurlijk – een goed glas wijn in de hand. Maar wat is nu de beste wijn bij vlees...

Sluiten ×

Schrijf je in voor de Nieuwsbrief

Alle goed scorende week-aanbiedingen, de wijnevent kalender en wekelijks tientallen nieuw geproefde wijnen! Met informatie en tips over de beste wijnen op de Nederlandse schappen.