Casillero del Diablo
Cabernet Sauvignon 'Reserva Especial' 2024
Niet zomaar een Reserva, maar een Reserva Especial. En kijk nou: de inhoud is ook echt speciaal. Cabernet sauvignon met hout klinkt niet heel speciaal, maar is hier met alle zorg tot wijn gemaakt die veel sjieker en duurder smaakt dan een wijn van nog geen tientje uit het supermarktschap doet vermoeden.
Het hout overdondert niet, is net zo discreet en fijnzinnig als de voorgaande versie, die subtieler was dan de oogst daarvoor.
Bordeauxdruif cabernet levert zwarte bessen, zwarte peper, zwarte thee en Zware Van Nelle. Fluweelzachte tannines met ook dit jaar een erg lekkere espresso-cacaotouch. De tannines bieden pit en beet, doch bijten niet pijnlijk door, de zuren zorgen voor frisheid. Alles prachtig in balans.
Chileense médoc? Ik zou bijna zeggen een grand cru, deze dekselse duivelse Reserva Especial.
Wat eten we er bij?