Kerst komt eraan, met zijn feestelijke etentjes. Dan is het combineren van gerechten met wijn extra belangrijk. We nemen de komende weken telkens drie klassieke gerechten op de korrel, vandaag de voorafjes. Garnalencocktail is nummer één.
Daarin zijn het gek genoeg niet de garnalen die de smaak bepalen, maar de cocktailsaus. En misschien doe je er ouderwets wel partjes grapefruit doorheen of, ernstiger, mandarijn. Zure smaken, alles bij elkaar. Frisse wijn is daarop het antwoord, Sauvignon Blanc, Rueda Verdejo, Grüner Veltliner wellicht. Maar zeker zo festief is om er mousserend bij te drinken. Neem dan geen knetterdure, maar gewoon een sappige Cava of Crémant.
Te koop bij Plus
Te koop bij Wijnkooperij De Lange
Te koop bij Colaris
Te koop bij meerdere locaties
Rundercarpaccio is ook al lang klassiek geworden. Daar passen bovenstaande witte wijnen goed bij, maar een lichte rode, Beaujolais, Spätburgunder of een Oostenrijkse Zweigelt zijn dan heerlijk. Wil je het Italiaans houden (carpaccio komt oorspronkelijk uit Venetië), dan is een Valpolicella het aangename antwoord.
Te koop bij Winterberg Wijnen
Te koop bij Wijnvoordeel
Te koop bij De Bruijn in Wijnen
Te koop bij Jos Beeres Wijnkoperij
Te koop bij De Groene Slijter
Vitello tonnato is snel ingeburgerd op de feestdis. Een verfijnd gerecht uit Piemonte, waarbij je wit kunt drinken, denk aan Gavi di Gavi of Soave Classico, maar ook een wat gekoelde lichte rode als de Dolcetto uit datzelfde Piemonte.
Te koop bij Colaris
Te koop bij Wijnkring
Te koop bij onbekend
Te koop bij De Monnik Dranken
Degenen die het geproefd hebben, weten het: de wijnen uit Ribera del Duero zijn de beste, meest elegante Spaanse wijnen die gemaakt worden van de Tempranillo druif. Steeds meer Nederlandse wijnliefheb...
De top 10 van de mooiste, leukste en lekkerste wijndomeinen om te bezoeken in de Provence volgens Harold Hamersma. ...
Nu ben ik zo’n beetje Vacu Vin Wine Saver gebruiker van het eerste uur omdat ik net na de lancering in 1986 al een exemplaar kreeg aangereikt. Met exclusieve DGH-lezersaanbieding! ...
Kerst komt eraan, met zijn feestelijke etentjes. Dan is het combineren van gerechten met wijn extra belangrijk. We nemen de komende weken telkens drie klassieke gerechten op de korrel, vandaag de voor...
