Kerstvoorgerechten, wat drinken we erbij?
Kerst komt eraan, met zijn feestelijke etentjes. Dan is het combineren van gerechten met wijn extra belangrijk. We nemen de komende weken telkens drie klassieke gerechten op de korrel, vandaag de voorafjes. Garnalencocktail is nummer één.
Garnalencocktail
Daarin zijn het gek genoeg niet de garnalen die de smaak bepalen, maar de cocktailsaus. En misschien doe je er ouderwets wel partjes grapefruit doorheen of, ernstiger, mandarijn. Zure smaken, alles bij elkaar. Frisse wijn is daarop het antwoord, Sauvignon Blanc, Rueda Verdejo, Grüner Veltliner wellicht. Maar zeker zo festief is om er mousserend bij te drinken. Neem dan geen knetterdure, maar gewoon een sappige Cava of Crémant.
Betaalbare wijn suggesties voor bij garnalencocktail
Sylvain Bock Agathe de Blouge
Te koop bij Clavelin
€ 12.90
Fritz & Frieda Grüner Veltliner
Te koop bij Plus
€ 7.99
Cape Point Sauvignon Blanc
Te koop bij Wijnkooperij De Lange
€ 12.75
Domaine du Salvard Delaille
Te koop bij Colaris
€ 13.50
Rundercarpaccio
Rundercarpaccio is ook al lang klassiek geworden. Daar passen bovenstaande witte wijnen goed bij, maar een lichte rode, Beaujolais, Spätburgunder of een Oostenrijkse Zweigelt zijn dan heerlijk. Wil je het Italiaans houden (carpaccio komt oorspronkelijk uit Venetië), dan is een Valpolicella het aangename antwoord.
Betaalbare wijn suggesties voor bij rundercarpaccio
Laurent Perrachon Moulin-à-Vent 'Terres Roses'
Te koop bij De Monnik Dranken
€ 13.95
Weingut J.Neus Spätburgunder 'Muschelkalk'
Te koop bij Winterberg Wijnen
€ 14.50
Weingut Schlör M. Cuvée
Te koop bij De Wijntherapeut
€ 15.22
Dominique Morel Expression Fruitée
Te koop bij Wijnvoordeel
€ 11.98
Weingut Schlossmühlenhof Spätburgunder trocken 'Vom Muschelkalk'
Te koop bij Colaris
€ 13.50
Vitello tonnato
Vitello tonnato is snel ingeburgerd op de feestdis. Een verfijnd gerecht uit Piemonte, waarbij je wit kunt drinken, denk aan Gavi di Gavi of Soave Classico, maar ook een wat gekoelde lichte rode als de Dolcetto uit datzelfde Piemonte.
Betaalbare wijn suggesties voor bij vitello tonnato
Ca’ Rugate San Michele
Te koop bij Colaris
€ 13.75
Farina Soave Classico
Te koop bij Wijnkring
€ 9.95
Cecilia Beretta Brognoligo
Te koop bij onbekend
€ 13.95
Sartori
Te koop bij De Monnik Dranken
