Zuurkool, wat drinken we erbij?
En dan stappen we beste wensen wensend in het Grote Grijs van januari. De echte winter, de taaie tijd van afwachten, het bijden van de tijd. Hoe komen we er doorheen? Met goede wijn en lekker eten. Zuurkool bijvoorbeeld. Wat drinken we erbij?
Duitse zuurkool
Eerst eens kijken hoe we de zuurkool bereiden. Wie namelijk meteen ‘Riesling!’ roept, denkt wellicht aan de Elzasser zuurkool. Of de Duitse. Die niet gestampt wordt maar na afgespoeld te zijn (!) urenlang gaart met ui en eendenvet. Ja, daar smaakt Riesling perfect bij.
Supermarktwijnen voor bij Duitse zuurkool
S. Erbes Riesling trocken-dry 'Graacher Himmelreich'
Te koop bij Albert Heijn
€ 9.99
Grans-Fassian Riesling trocken 'Mineralschiefer'
Te koop bij Albert Heijn
€ 10.29
Gustavs Riesling trocken ‘Vom Berg’
Te koop bij Ekoplaza
€ 12.29
Vom Berg Riesling trocken
Te koop bij Ekoplaza
€ 11.99
Jean Biecher Riesling
Te koop bij Lidl
€ 5.99
Wijnspeciaalzaakwijnen voor bij Duitse zuurkool
Hees Riesling Trocken
Te koop bij Anfors-Imperial
€ 13.90
Weingut Sankt Annaberg Riesling trocken 'Gleisweiler Hölle' Grosse Lage Alte Reben
Te koop bij Wine & Roses
€ 15.95
Weingut Proidl Riesling 'Senftenberg' Steilheit
Te koop bij Winterberg Wijnen
€ 15.95
Schlosskellerei Gobelsburg Riesling ‘Urgestein’
Te koop bij QVSelect
€ 18.65
Maximin Grünhaus Schloss Riesling trocken
Te koop bij Colaris
€ 18.95
Zuurkool met worst
Maar in de Elzas en bij ons is het garnituur, de worst(en), net zo belangrijk. Dan kun je ook denken aan wijn van wat minder opvallende druiven, Scheurebe, Sylvaner of gewoon een Pinot Blanc.
Supermarktwijnen voor bij zuurkool met worst
Cave de Beblenheim Pinot Blanc 'Tradition'
Te koop bij Albert Heijn
€ 5.99
Rietburg Pinot Blanc
Te koop bij Albert Heijn
€ 5.29
Laugel Pinot Blanc
Te koop bij meerdere locaties
vanaf € 5.69
Jumbo Streekselectiewijnen Alsace
Te koop bij Jumbo
€ 6.99
Lentz Pinot Blanc
Te koop bij meerdere locaties
vanaf € 7.99
Wijnspeciaalzaakwijnen voor bij zuurkool met worst
Schwedhelm Scheurebe 'Zellertal'
Te koop bij Winterberg Wijnen
€ 12.95
Muré Pinot Blanc ‘Les Iris’
Te koop bij Wijnkring
€ 15.95
Markus Molitor Pinot Blanc 'Haus Klosterberg'
Te koop bij Wijnkring
€ 15.95
Jean-Baptiste Adam Pinot Blanc 'Pur - Granite'
Te koop bij Gall & Gall
€ 11.99
Jean-Baptiste Adam Pinot Blanc Réserve
Te koop bij Gall & Gall
€ 10.99
Zuurkool met banaan en/of ananas
Voorts is er de typisch Nederlandse gewoonte om zuurkoolstamppot te ‘verrijken’ met zoete zaken, zoals banaan of ananas. Niet mijn ding, maar in veel huishoudens een hoogtepunt. Het vineuze antwoord daarop is Gewurztraminer. Zonder puntjes op de u als het uit Alsace komt; Fransen zeggen toch al u tegen een u, net als wij, en daarmee anders dan de Duitsers. Hoe dan ook, het kruidig aromatische van Gewurz en de vaak friszoete smaak pakt zo’n stamppot helemaal in en de tafelaars erbij.
Supermarktwijnen voor bij zuurkool met banaan en/of ananas
Wijnspeciaalzaakwijnen voor bij zuurkool met banaan en/of ananas
Gut Steyerberg Gewürztraminer 'Orange'
Te koop bij Biowijnclub
€ 19.95
Aimé Stentz Gewurztraminer Grand Cru 'Steingrübler'
Te koop bij Domaine Alsace
€ 26.95
Cantina LaVis 'Clinga' Gewürztraminer
Te koop bij Gall & Gall
€ 17.49
Muré Orchidées Sauvages
Te koop bij Wijnkring
€ 19.95
Lawson’s Dry Hills Gewürztraminer 'The Pioneer'
Te koop bij Gall & Gall
