De familie Touchais kennen we van stokoude coteaux de layons. Friszoete loirewijnen waarvan indrukwekkend oude oogstjaren in de handel waren.

Van de Loire verkaste de familie naar Bordeaux. En pakte het daar anders aan. Niks geen hoogbejaarde flessen hier. Jeugdige cru bourgeois. Niet té jeugdig, natuurlijk: ook de jongste generatie Touchais weet dat wijn even wat tijd nodig heeft.

Zo zijn we hier bij de rijpe, doch fitte 2016. Cassisfruit, laurier, vleug ceder. Strak in het fruit, goed getrainde tannines. Een deftig burger met een sportief uiterlijk. Klassiek, maar eigentijds. Net zoals die stokoude layons van Touchais ook na decennia nog jong smaakten.