Heavenly, dat snappen we. Maar chaos? Een zeer zorgvuldig geordende, met uiterste precisie samengestelde assemblage van bordeauxdruiven proeven we. Merlot in de hoofdrol, met z’n vriendelijke doch doortastende smaken, z’n rijpe fruit, die ondertoon van duur leer.

Bijgestaan door het cassisfruit van cabernet sauvignon, de subtiele geuren van cabernet franc. 

Het geheel is statig als de beste bordeaux, zonder z’n landsaard te vergeten. Onder al die deftigheid proef je het stoere, aardse van Zuid-Afrika. 

Heavenly. En wat die chaos betreft: misschien bedoelen ze dat ze hier de natuur haar gang laten gaan? De wijn niet sturen met gekweekte gisten, maar met de gisten die in de natuurlijk bewerkte wijngaard leven? En dat ze ook verder zo weinig mogelijk ingrijpen? 

Hemelse chaos. Goede naam.