Wij van De Grote Hamersma zijn al jaren fan van Torres. Groot pionier en visionair uit onder andere Catalonië, maar inmiddels ook heel Spanje, delen van Chili en Californië. Met name op het gebied van duurzaamheid, global warming en alcoholvrij loopt Torres met zijn vaandel voorop in de strijd.

Rebels. Zo zou je het kunnen noemen. Wij vinden het eerder verantwoordelijk.

Neem nou Rebels de Batea. Alweer zo'n bio, verantwoord en duurzaam project. Verkrijgbaar in wit en rood. Deze blanco is gemaakt van een bijzonder trio. Macabeo en parellada kennen we van de cava. Die vormen vaker een trio, maar dan met xarel-lo. In dit geval is de rol van xarel-lo overgenomen door een andere druif, die voor de gelegenheid ook een x in zijn naam draagt: garnatxa blanca. In Frankrijk en de rest van de wereld beter bekend als grenache blanc.

Samen staan ze garant voor een lichtvoetige en frisse blanco. Dorstlessend is hij zeker. Gevaarlijk doordrinkbaar bovendien. Daar draagt dat terughoudende alcoholpercentage van slechts 12% aan bij. Ook dat is dan weer een kenmerk van Torres. Altijd inspelend op trends. In dit geval low-alcohol.

De smaak laat zich het beste omschrijven als cava zonder prik. Dat klinkt oneerbiedig, maar is in dit geval een compliment.