l'Herbe Folle. Daar kennen we de bijzonder goede rode al van. En ook de witte mag er wezen. Ook in dit geval een eclectisch druivengezelschap, een combinatie van lokale helden en een shotje van de veelzijdige sauvignon blanc. Een en ander resulteert in een onvergelijkbare blanc. Druistig en gevuld.. Ongepolijst geel sap. Romige gele appel. Limoenzest. Maar ook wat druistige bitters, van lof uit de tijd dat deze nog niet op zoet geteeld werd. Oer- en stoerwijn.