Orcia, ten zuiden van Siena. Kortom, welkom in Toscane. Nu je er toch bent, schrik niet als deze 'banditone', grote bandiet, je pad kruist. Sterker nog, vraag hem - plus zijn handlangers sangiovese, colorino en merlot - binnen en zet vast een pan met peposo op de sudderstand, de Toscaanse runderstoof. Die kan wel wat weerwerk gebruiken. Stoer, krachtig donker rood. Tatoeages, haar op de tanden, spierballentannines. Is gebaat bij eenzame opsluiting. Maar dan wel graag in een wijnkelder en ga regelmatig op bezoek om te kijken hoe ie zich gedraagt.