We hebben een 100% cabernet franc op de proeftafel. En dan spitsen we onze zintuigen. Cabernet franc is namelijk de Maarten van Rossem onder de druiven. Niet bepaald het toonbeeld van marketing. Net zo min instagramable als Saumur Champigny. Chagrijnig, maar altijd to the point. Ad rem, adequaat en met een vaste schare liefhebbers waartoe ik zelf ook behoor. 

Deze bio-variant uit 2017 van een ommuurde wijngaard bevat nog altijd levendige frambozen en kersen. Heeft verrassend mooie rijpe tonen met geroosterde rode puntpaprika's, potloodslijpsel, sigarenkistjes, ronde tannines en een sappige doordrinkbaarheid. Eredivisiemateriaal. Serieus rood uit de Loire waar collega's voor zouden omfietsen.