Niet dat ik vaak nasi maak, maar wanneer het gebeurt, zit daar dikwijls geen vlees in. Net als bij pasta is het makkelijk om het dierlijke weg te laten zonder dat je iets mist. Extra groente en een stevige kruiding is alles wat je nodig hebt, vind ik. En gebakken eieren bovenop, dat wel (sorry, vegans). De wijn verruilen voor bier of water gaat me dan weer te ver. Kortom, er gaat een fles open. En welke?
De kruidigheid en dat ei gaan de keus bepalen. Verder heeft nasi dikwijls een zoetje, door de ketjap manis – heel wat mensen voegen daar in het bord nog meer van toe. In dat geval is een Riesling een puike keus, omdat daar achter het frisse ook dikwijls wat restsuiker verstopt zit. Houd je van extra fris, dan is een Sauvignon Blanc een goede keus, bijvoorbeeld uit Chili. Mocht het voorjaar in de lucht of in je hoofd zitten, grijp dan naar de droge rosé.
