Vraagt er wel eens iemand om advies over wat te drinken bij oesters? Bijna iedereen zal aan champagne denken en terecht. Een eeuwenoud advies. Dan is het aardig te bedenken dat tot eind 19e eeuw die champagne steevast zoet was. Zoete wijn bij oesters? Iew. Vinden we nu. Wij willen nu knisperende, ziltige, van de zee fluisterende witte wijn.
Behalve droge champagne, brut of extra brut, kan dat ook de wijn zijn die ‘oesterwater’ wordt genoemd: Chablis. Of, als dat te begrotelijk wordt, een fijne Sauvignon Blanc.
Zoete wijn bij oesters, haha. Maar zo zie je maar weer, smaak is aangeleerd, aangewend. Ik heb het trouwens nooit geprobeerd. Wie weet?
