Wijnwetenschappelijk gezien is sauvignon blanc de meest onderzochte druif ter wereld. Hierdoor weten we dat ‘the rebel in the world of whites’ zijn kont-tegen-de-krib-karakter te danken heeft aan methoxypyrazinen: etherische bestanddelen in de schil die voor de karakteristieke en gewilde geur en smaak van groene paprika en pasgemaaid gras zorgen. Methoxypyrazinen aan het druivensap toevoegen mag niet, maar een aantal jaar geleden had een tweetal wijnmakers in Zuid-Afrika daar geen boodschap aan. Zij pepten hun weeë witte flink op. Vermoedelijk had niemand het bedrog opgemerkt als deze Sauvignon Blanc niet in de prijzen was gevallen. Technisch onderzoek na deze zege toonde een onnatuurlijke hoeveelheid methoxypyrazinen aan.

Niet alleen bij de ‘drinkwijnen’ vindt bedrog plaats, ook in de categorie ‘collector’s items’ wordt druk gefraudeerd. Vooral op de nieuwe nouveau-richemarkt China staat de deur wagenwijd open voor oplichters.

Leuke casus: in de dure restaurants moeten de sommeliers na het uitschenken tegenwoordig de lege flessen stukgooien, omdat die anders hergebruikt worden. Zo kan een lege fles Lafite Rothschild 1982 omgerekend duizend euro opbrengen. Vullen met goedkope wijn loont ook: ooit werd bij Sotheby’s een hervulde fles Lafite Rothschild 1982 voor 9400 euro geveild.

Rianne Ogink: Hoe ik mijn baan inruilde voor een wijnkelder
Ik maak wijn! Een gek idee eigenlijk. De dagen in de wijnmakerij vliegen voorbij en door alle drukte realiseer ik het me niet altijd, maar ik maak gewoon wijn. Natuurlijk ben ik op....
Rianne Ogink: Wijnvrouwen van Bordeaux
Vaak krijg ik de vraag, “hoe is het om in een klassieke mannenwereld te werken zoals Bordeaux?”. Een uitspraak gebaseerd op een hoop aannames en vooroordelen, niet gek overigens. F....
Rianne Ogink: Laat de oogst beginnen
Laat het oogsten maar beginnen! De afgelopen weken hebben we de nodige kilometers langs alle percelen gemaakt. De wijngaardmanagers en teams kunnen opgelucht ademhalen, hun werk zi....