Kamagurka: Vals spelen

Wijnwetenschappelijk gezien is sauvignon blanc de meest onderzochte druif ter wereld. Hierdoor weten we dat ‘the rebel in the world of whites’ zijn kont-tegen-de-krib-karakter te danken heeft aan methoxypyrazinen: etherische bestanddelen in de schil die voor de karakteristieke en gewilde geur en smaak van groene paprika en pasgemaaid gras zorgen. Methoxypyrazinen aan het druivensap toevoegen mag niet, maar een aantal jaar geleden had een tweetal wijnmakers in Zuid-Afrika daar geen boodschap aan. Zij pepten hun weeë witte flink op. Vermoedelijk had niemand het bedrog opgemerkt als deze Sauvignon Blanc niet in de prijzen was gevallen. Technisch onderzoek na deze zege toonde een onnatuurlijke hoeveelheid methoxypyrazinen aan.

Niet alleen bij de ‘drinkwijnen’ vindt bedrog plaats, ook in de categorie ‘collector’s items’ wordt druk gefraudeerd. Vooral op de nieuwe nouveau-richemarkt China staat de deur wagenwijd open voor oplichters.

Leuke casus: in de dure restaurants moeten de sommeliers na het uitschenken tegenwoordig de lege flessen stukgooien, omdat die anders hergebruikt worden. Zo kan een lege fles Lafite Rothschild 1982 omgerekend duizend euro opbrengen. Vullen met goedkope wijn loont ook: ooit werd bij Sotheby’s een hervulde fles Lafite Rothschild 1982 voor 9400 euro geveild.

Alle artikelen in de categorie:

Rianne Ogink: Reality check

Oogst 2024 is van start! Dagenlang kratjes sjouwen, druiven snoepen, trossen sorteren en sleuren met onhandig zware slangen. Bijna was ik vergeten hoe het voelde. De spierpijn is genadeloos, de wekker...

Wijn Events

Duik in de bruisende wereld van wijnen met onze online wijn event kalender! Of je nu een doorgewinterde sommelier bent of je eerste stappen zet in de wijnwereld, deze kalender is je digitale wijngids ...

Rianne Ogink: Het hier en nu

“Zo, je hebt nu je diploma. Wat is dan nu je volgende stap?” Lief bedoeld allemaal natuurlijk, maar ik word Spaans benauwd van dit soort vragen. Een verre toekomstdenker ben ik nooit geweest. Wann...

Kamagurka: Vals spelen

Wijnwetenschappelijk gezien is sauvignon blanc de meest onderzochte druif ter wereld. Hierdoor weten we dat ‘the rebel in the world of whites’ zijn kont-tegen-de-krib-karakter te danken heeft aan ...