Hachee, wat drinken we erbij?
Raar woord eigenlijk, ‘hachee’. Uit het Frans afkomstig, dat zie je, maar een beetje afgedwaald. Het betekent ‘gehakt’ en dat is het nou net niet. De verandering van betekenis is vast oud, want hachee is oud, zoals het ganse fenomeen stoofpot oud is. Hachee is pas hachee als er ferme hoeveelheden laurier en ui worden gebruikt, en een drup azijn vaak.
Sommige kokers doen dingen met ketjap manis of ontbijtkoek, maar daar zet ik vraagtekens bij. Is het dan nog hachee? Het scheelt in ieder geval bij de keuze van je wijn, want die twee ingrediënten zijn zoet. Als we de slanke, pure, recht-door-zeese hachee op tafel zetten, passen daar oprechte rode wijnen bij als Montepulciano d’Abruzzo, Valdepeñas en rode Dão. Italië, Spanje en Portugal als herkomst, elk aards en oprecht, geen overdreven houtrijping, fruitig maar niet wulps. Er bestaan vrijdagse en zelfs zaterdagse versies, maar hier past donderdagse goedbeschouwd het best. Woensdagse, ook goed. Pietsie koelen maakt ze nog verteerbaarder, half uur koelkast, gul schenken.
Montepulciano d’Abruzzo past goed bij hachee
Montepulciano d’Abruzzo onder de 10 euro
Cantina dei Colli Ripani Capitolo № 6
Te koop bij Vindom Wine Boutique
€ 8.49
Tenuta Ulisse Montepulciano
Te koop bij Albert Heijn
€ 9.99
La Pirutta Montepulciano d'Abruzzo
Te koop bij Jumbo
€ 4.99
Dias
Te koop bij meerdere locaties
vanaf € 4.99
Pirovano Montepulciano d'Abruzzo 'Collezione Costantino'
Te koop bij Dirck3
€ 6.99
De beste Montepulciano d’Abruzzo
Jasci Montepulciano d'Abruzzo Riserva
Te koop bij Wine & Roses
€ 13.95
Antica Tenuta Pietramore
Te koop bij meerdere locaties
vanaf € 13.50
Podere Castorani Cadetto
Te koop bij Colaris
€ 14.95
Cantina dei Colli Ripani Capitolo № 6
Te koop bij Vindom Wine Boutique
€ 8.49
Tenuta Ulisse Montepulciano
Te koop bij Albert Heijn
€ 9.99
Rode wijn uit Valdepeñas past ook goed bij hachee
De beste rode wijnen uit Valdepeñas
Barón del Cega Reserva
Te koop bij Lidl
€ 3.99
Viña Albali Reserva
Te koop bij Albert Heijn
€ 5.29
Casa Safra Gran Reserva
Te koop bij Wijnvoordeel
€ 8.99
Casa Safra Gran Reserva Aniversario de Oro
Te koop bij Wijnvoordeel
