Raar woord eigenlijk, ‘hachee’. Uit het Frans afkomstig, dat zie je, maar een beetje afgedwaald. Het betekent ‘gehakt’ en dat is het nou net niet. De verandering van betekenis is vast oud, want hachee is oud, zoals het ganse fenomeen stoofpot oud is. Hachee is pas hachee als er ferme hoeveelheden laurier en ui worden gebruikt, en een drup azijn vaak.
Sommige kokers doen dingen met ketjap manis of ontbijtkoek, maar daar zet ik vraagtekens bij. Is het dan nog hachee? Het scheelt in ieder geval bij de keuze van je wijn, want die twee ingrediënten zijn zoet. Als we de slanke, pure, recht-door-zeese hachee op tafel zetten, passen daar oprechte rode wijnen bij als Montepulciano d’Abruzzo, Valdepeñas en rode Dão. Italië, Spanje en Portugal als herkomst, elk aards en oprecht, geen overdreven houtrijping, fruitig maar niet wulps. Er bestaan vrijdagse en zelfs zaterdagse versies, maar hier past donderdagse goedbeschouwd het best. Woensdagse, ook goed. Pietsie koelen maakt ze nog verteerbaarder, half uur koelkast, gul schenken.
Te koop bij Vindom Wine Boutique
Te koop bij meerdere locaties
Te koop bij Jumbo
Te koop bij meerdere locaties
Te koop bij Dirck3
Te koop bij Colaris
Te koop bij Artisan Wines
Te koop bij meerdere locaties
Te koop bij Vindom Wine Boutique
Te koop bij meerdere locaties
Te koop bij Lidl
Te koop bij Albert Heijn
Te koop bij Wijnvoordeel
Te koop bij Wijnvoordeel
Duik in de bruisende wereld van wijnen met onze online wijn event kalender! Of je nu een doorgewinterde sommelier bent of je eerste stappen zet in de wijnwereld, deze kalender is je digitale wijngids ...
Plaimont is een coöperatie van wijnmakers waarvan de wijngaarden zich uitstrekken van de voet van de Pyreneeën tot in het heuvelland van Gascogne. Binnen de coöperatie bewerken 800 familiebedrijven...
De zomer is hét seizoen om samen te genieten van ontspannen diners in de tuin, gegrild vlees op de barbecue en – natuurlijk – een goed glas wijn in de hand. Maar wat is nu de beste wijn bij vlees...
