Een oak aged chardonnay uit de Cévennen, in Centraal Frankrijk. Hij doet erg denken aan soortgelijke chardonnays uit Limoux. Wijnen die het goed doen op menig restaurantkaart. Die goed te combineren zijn met gevogelte of vis in romige sauzen.

Geen gek idee dus om de wijn dan ook maar meteen te noemen naar zo'n romige saus uit de klassieke Franse keuken: beurre blanc.

De wijn is romig, met vanille, toast en heel rijpe citrus. Ook wat noissette of hazelnoot. Prima geslaagd, voor wie van hout houdt.

Een kanttekening bij de jaargang: 2026 en nu al in de winkel, dat is zelfs zonder houtrijping al snel. Voor een oak aged chardonnay moeten ze met houtsnippers gewerkt hebben. Heeft hetzelfde effect als maanden rijping op nieuwe vaten, maar dan in een paar weken in plaats van vele maanden.  En daar is op zich niets mis mee als we oak aged chardonnay willen drinken voor relatief kleine prijzen.