Je zou toch welhaast kunnen zeggen dat dit een atypische sancerre is. Ja, natuurlijk is het sauvignon blanc. Maar niet in de stijl die we normaalgesproken koppelen aan de streek. Die is frisser, lichtvoetiger en geschikter voor het aperitief. Dat behoeft enige uitleg.

Chêne Marchand is de topwijngaard van Domaine Gérard Millet. De reden hiervoor zie je op het etiket: caillottes. Oftewel: 'limestone pebbles'. Een ondergrond rijk aan kalksteen. En dat maakt deze sancerre - in tegenstelling tot de meeste van zijn soortgenoten - geschikt om te rijpen op hout. Twaalf maanden eiken krijgt hij voor zijn kiezen. En dat zonder zijn fraîcheur te verliezen. Dat is knap.

Rijpen kan deze sancerre sowieso. Want naast oogstjaar 2022 is het twee jaar oudere oogstjaar, 2020, ook nog verkrijgbaar in de webshop. Mineraliteit is het sleutelwoord bij Chêne Marchand. Natte rivierstenen, krijtjes, salmiak en ziltigheid. Met in de verte de kenmerkende groene appel, citroenschil en een gemanicuurd grasveldje.

Niet alleen geschikt als luxe aperitief, maar verdient een plek aan tafel. Bij langoustines, Selles-sur-Cher of Hollandse asperges.