Met K-LIBRE neemt Troteligotte de vrijheid om wit te maken dat buiten de AOC van Cahors valt. In dit geval gemaakt van chardonnay, sauvignon blanc en viognier. Ze maken ook een K-LIBRE Chenin Blanc.

Maar bij deze C.Sb.V-blend praten we over beroemde druiven die we wereldwijd overal aantreffen. De supermarkten staan er weliswaar vol mee. Maar dit is andere koek. Hier proef je de hand van de wijnmaker. In dit geval de rijzende ster van Cahors: Emmanuel Rybinski.

Deze biodynamische natuurwijn moet uiteraard worden gedeclasseerd tot het niveau van Vin de France. Maar wat maakt Emmanuel dat nou uit. Hij maakt liever wat hij lekker vindt. En daar zijn we hem dankbaar voor.

Een geheel eigen stijl. Kleine knipoog naar de Jura. Ziltig, mineralig, open. Rijk, fris, vriendelijk. Eigen, puur, zuiver.

Als dit de toekomst van Cahors is, reserveer dan maar alvast een stoel voor ons.