Pascal et Nicolas Reverdy
Terre de Maimbray 2023
Geproefd op 18 maart 2025
Heet Pascal et Nicolas Reverdy. Maar het zijn inmiddels Benjamin en Victorien die het doen, de zoons.
Eigenzinnige baasjes. Om te beginnen wensten zij niet meer lekker makkelijk de familiedruiven te verkopen maar besloten om er zelf wijn te van maken. En dan ook geen sancerre zoals iedereen die daar produceert maar door de druiven 'sur lies' te laten rijpen. Inderdaad ,zoals de boeren in Bourgogne dat doen met hun chardonnay.
In Sancerre krijg je dan een sauvignon blanc met meer vulling en houvast, een en ander overigens zijn verrukkelijke zuren, mineraliteit en levendigheid te verliezen.
Wat eten we er bij?