Benchmark producent. Grote naam. Gespecialiseerd in chardonnay en pinot noir. In Bourgogne zou ie grand crus maken. Dat doet ie al sinds 1975 in Hemel-en-Aarde Vallei, epicentrum van deze druiven op de Kaap.

Ziehier zijn chardonnay. Als ie uit Bourgogne zou komen, zou ik 'm niet al te zuidelijk zoeken. Uit fijnzinnig eikenhout gesneden wit. Lichte roosternootjes. Een doorkijkje wit fruit. Een tromp-l’oeil dat uitzicht biedt op tropische vergezichten in de ochtendkoelte. Carpaccio van appel, doorkijkperzik, truffeltrouvaille, glinsterende mineraliteit, spoortje groen en een lichte romigheid.