Onberispelijk Entre-Deux-Mers.

Grapje in de regio tussen de Garonne en de Dordogne, waaraan dit wit zijn naam dankt: buvez entre deux huitres, drinken tussen twee oesters door.  Eerst maar even dat pak open. Wit van een domein dat we al eens vanuit een fles proefden, ons aangereikt door een hoog aangeschreven leverancier.

Daar noteerden we toen van dat dit een duidelijk gevalletje se cracher à l'interieur was, van naar binnen toe uitspugen. Kwiek, kwispelstaartend, smaakpapil verversend, opwekkend en puntig. Oppassen geblazen, want nu gaat het om maar liefst 3 liter.