Romeo Rossi, droomnaam. Filmsterrenassociatie. Vierde inderdaad successen als wijnmaker bij het gekende Ronchi Ro. Besloot echter voor zichzelf aan de slag te gaan. En met succes.

Maakt in Collio een fijzinnige malvasia, anders toch vaak een wat logge druif. Ook met sauvignon blanc doet hij hier in het hoge noorden eigenzinnige zaken. Presenteert 'm niet vol in de ADHD, smekend om Ritalin, maar presenteert een compacte, koele ingetogen bianco.

Stuift wel maar dan stofsneeuw die net een grapefruitgaard heeft omfloerst, de bitters koel, knapperig en sappig. Carpaccio van witlof van de koude grond op een bedje van groene appel, yuzucondens en krachtig sap.