Liberté, égalité….santé! Vrijheid, gelijkheid en gezondheid! Met dank aan twee kameraden, waarvan er eentje nota bene uit een gereputeerde cognac producerende familie komt. We zullen vanwege mogelijke reputatieschade niet verklappen welke dat is.

Maar alcoholvrij maken kunnen ze. Vorig jaar nog met verdejo, een druif met Spaans DNA. Thans helemaal op Franse leest geschoeid, gemaakt met colombard en sauvignon blanc, types die het zo goed doen in het zuidwesten.

Waar veel wit anders nog wel eens vlak, wee en beige wil uitpakken, biedt deze Moderato juist een lekkere puntige en kwieke editie. Gele appel uit de koelkast, wat rijpe kruisbessen, een roze grapefruit en voorzichtige limoen. Op je gezondheid.