Cantina Bigi is a biggie. Een bescheiden vier miljoen flessen rollen er ieder jaar uit deze Cantina in Midden-Italië. Hun Torricella gooit al jaren hoge ogen. Is dan ook romig en rijk, toch tegelijkertijd mineraal en droog. Geel en oranje fruit, met een klein steenvruchtenpittenbittertje. Zou ik weleens een pasta vongole bij willen eten.