Wat kan ik van Colterenzio Schreckbichl zeggen? Prachtige serie. Kwaliteit op alle niveaus. Je wordt er stil van. Maar dan neemt gelukkig Jan de Wit, sterrenrestaurantchef en ernstig begaan met het wijn-spijslot, het woord: ‘Ik vind dit technisch gezien een meesterwerk. Deze wijn wordt voor de helft licht op hout gerijpt en de andere helft op roestvrij staal, dit geeft een subtiele smaak en verfijning aan de wijn. De floraliteit is een geconcentreerde, uitgebalanceerde samenvoeging van acacia en frisse, “crispy” tijm en majoraan. De smaak bevat zachte, jonge fruittonen van bijvoorbeeld licht onrijpe perzik, fijne amandelbitters en perzikpit. De enorme lengte maakt het een van mijn favoriete wijnen van Anfors.’ En dan volgt nu de hamvraag: ‘Wat adviseert De Wit bij dit wit?’ Antwoord: coquilles.