Cave de Beblenheim
Gewurztraminer 2024
De gewurztraminerdruif heeft de neiging om aan het einde van het groeiseizoen flink wat suikers op te bouwen. Over het algemeen worden deze omgezet in alcohol. En dan krijg je een aromatisch glas wit met een volle body en veel alcohol.
Bij de Cave de Beblenheim doen ze het nét iets anders. Niet alle suikers vergisten. Dan krijg je ‘slechts’ 13,5% alcohol, maar nog wel wat restzoet in de wijn. Om precies te zijn 11 gram per liter. Zelf noemen ze dat demi-sec of medium dry. Dat vinden we dan weer een beetje overdreven. Maar in de Elzas weet je niet altijd waar je aan toe bent.
Wat je in ieder geval wél krijgt is een flinke portie lychee, kerriepoeder, rozen en een tros muskaatdruiven. Voor de liefhebber, schrijven we er jaarlijks bij. En blijkbaar gewurzt men er nog steeds vrolijk op los bij de Appie.
Wat eten we er bij?