Vondeling
Babiana 2025
Geproefd op 24 september 2026
Babiana komt van baviaantje: bavianen zijn dol op de knolletjes van dit fynbosplantje. De soort groeit nergens anders dan op de Paardeberg, waar Vondeling hem
beschermt tussen de wijngaarden. In het glas is het vooral warmte. Tropisch fruit, vanille, boterbabbelaars, en dat aromatische wolkje dat opstijgt als je een citroen
uitperst. Bloemig erbij. De zuren prikken en plakken in je wangen, zodat al dat warme fruit nergens loom wordt. Chenin blanc voorop, viognier als tweede stem, vergist op
wilde gist in hout en beton. Vijftien euro en we wilden de fles bij ons houden.
Schenk hem niet te koud, anders blijft die citroenschil binnen.
