Dat de witte wijnen van Zuid-Frankrijk zo zeldzaam zijn blijft ons verbazen. Want ze zijn zeldzaam lekker. Tenminste: de goede. Het is tenslotte moeilijk wijnmaken hier, in de warmte. Witte wijn wordt dan al snel te zwaar en te log, met branderige alcohol en gekookte geuren.

Maar niet op Mas Amiel, waar ze weten wat wijnmaken is. Hier geeft druif grenache blanc prachtig rijp fruit, macabeu diepte en nuance, en de roussanne en marsanne die fijne zonnige kruidige geuren die zo karakteristiek Zuid-Frans zijn. Vol en rijk, en tegelijk opgewekt, helder en fris van smaak. Vrolijk landelijk zomers, en tegelijk sjiek als de beste chardonnay.