Dit is niet zomaar een grüner veltliner, dat zie je meteen. Niet aan dat reserve, dat kan van alles betekenen. Van niets, tot inderdaad de wijn van de beste druiven, de beste wijngaard, die de wijnboer apart gezet heeft, gereserveerd, om een te laten rijpen tot een prestigecuvée.

Ried Spiegel betekent dat deze wijn van wijngaard Spiegel komt. Een bijzondere wijngaard, eentje die in het strenge Oostenrijkse appellationsysteem staat, die precies afgebakend is. Dan alleen mag zo’n Ried voor z’n naam zetten, en met naam en toenaam op het etiket worden vermeld - als in die fles wijn zit van louter druiven uit die wijngaard.

1ötw wil zeggen dat deze wijn uit de top van de Oostenrijkse piramide komt. Net zoals andere appellationreglementen is de Oostenrijkse gevormd met een brede ondergrond - de wijnen uit een bepaald gebied, die heel overzichtelijk Gebietsweinen heten - waarbinnen en waarboven dan wijnen te vinden zijn uit kleinere, specifiekere gebiedjes, de Ortsweinen, met aan de top wijnen als deze, van éen bepaalde wijngaard.

Een volle rijke grüner veltliner met diepgang, met een rijkdom aan pittige geuren en smaken onder z’n gemoedelijke bloesemgeuren en rijpe fruit, met in de afdronk een miniem spoortje bitter om ons bij de les te houden en ons te laten weten dat we hier drinken op niveau.