Een klassieke chardonnay, wilden we zeggen, tot we beseften hoe betrekkelijk dat woord ‘klassiek’ is.
Nog niet zo lang geleden was chardonnay uit Chili – Australië, Zuid-Afrika, Amerika – log en zwaar. Minstens 14% alcohol, zwaar betimmerd.
En proef nu eens. Lichtvoetige groene appeltjes, sierlijke zuren, fijn fruit.
Het nieuwe klassiek. En zoveel beter dan de vorige oogst.