Druif sauvignon blanc voelt zich het prettigst in een koel klimaat, in z’n geboortestreek Zuidwest-Frankrijk, langs de Loire waar hij is opgeroeid, in z’n nieuwe thuisland Nieuw-Zeeland, maar onder kundige begeleiding kan hij ook in warmere streken tot grote hoogten stijgen.

Wanneer Sophie Germanier ‘m onder handen neemt, bijvoorbeeld. Dan smaakt hij ook in het warme Zuid-Afrika voorjaarsfrris, biedt opgewekte zuren, geurt naar een verkoelende lentebries.

En als bordeauxdruif sémillon ’m daarbij nog wat verdieping en kracht geeft, heb je helemaal een wijn die veel meer geeft dan z’n vriendelijke prijs doet vermoeden.