Sylvain Morey. Die kennen we. Grote naam in Bourgogne, uit Chassagne-Montrachet om preciezer te zijn. Daar is zijn familie druk doende met één druif voor wit, de chardonnay om precies te zijn. Dat vond Sylvain klaarblijkelijk wat te benauwd. Aldus: going south young man, going south! 

Om daar, in het zuiden van de Rhône, in Luberon,  aan de slag te gaan met een zevental locals. Ging 'm op biologische wijze goed af. Een weldaad aan geel, rijp fruit. Perziken verdringen abrikozen. Sinaasappel ontmoet gele pruim. Bloesem wappert om lokale kruiderijen. Romigheid wordt opgefrist door milde zuren. Maaltijdwit.