Een bordeaux in een bourgognefles! Daar moesten we even van bijkomen. Niet dat we nou zo traditioneel zijn, maar je leeft toch graag met bepaalde zekerheden. Zoals dat bordeaux in zo’n statige cilindervormige fles woont.

Een glaasje van de inhoud echter zette alles weer recht. Een deftige en tevens innemende bordeaux. Duur smakend, innemend van prijs. De frisse voorjaarsgeuren van druif sauvignon, maar niet te opdringerig. Opgewekte zuren, maar ook veel rijp fruit. Een charmeur, doch geenszins oppervlakkig.

En onder het fruit het karakter van de wijngaard. Van de bodem. De laag van de fossiele oesterschelpen, de roches blanches, de witte rotsen, het witte gesteente. Die kalk- en krijtachtergrond die je ook in sancerre en chablis proeft.

Een bordeaux in een vreemde fles, maar met de juiste inhoud. Ook dit jaar weer. En bovendien met de juiste houding ten opzichte van natuur en omgeving. Dit jaar met het goedkeuringsvignet Haute Valeur Environnementale.