Weingut Fritz Waßmer
Weisser Burgunder trocken 2025
Geproefd op 5 oktober 2026
Even geduld, deze houdt zich eerst verlegen. Dan stijgt de magnolia op, jasmijn erachteraan.
Weisser Burgunder, oftewel pinot blanc, betekent letterlijk witte bourgondiër. En ver van huis woont hij niet: het zuiden van Baden ligt op dezelfde breedtegraad als Chablis. Warmer dus dan je van Duitsland verwacht.
Witte perzik, peer, kamille, een nootje amandel. Onwijs mooie textuur, romig, bijna smeltend, met zuren die de tweede viool spelen. Daaronder de kalk van de bodem, droog, stenig, een tikje zilt. Heel bijzonder.
Niet te koud schenken, anders blijven die bloemen binnen.
Wat eten we er bij?