Het rood van Campotondo aan te bevelen. Wit blijft niet achter. Opvallend: international chardonnay.  En dat in een land dat bijna vierhonderd eigen druiven telt om daarmee heel eigen wijn (lees: karakteristieke) wijnen te maken. 

Wat doe je dan met chardonnay? In het geval van Campotondo aanplanten op 550 meter (lekker koel) vergisten op roestvrij staal (lekker fris) en daarna nog vijf maanden sur lie parkeren (lekker gevuld). Wat dat laatste betreft: met peer, passievrucht en pruim (geel), meloen, roze grapefruit en citrus. Kortom, pakt uit met fruit. Plukt u maar.