Xarel·lo. Basismateriaal voor cava. Ook voor de heel voordelige overigens. Wat kun je daar nu van verwachten?

Heel veel, zo blijkt. Als de wijnmaker erg in orde is. Eentje die bovendien al alles van xarel-lo weet. En dat weet ie: is namelijk Pere Ventura, een erg goede cavaproducent. Maakte een stille wijn waar je stil van wordt: een microvinificacion van jonge stokken. 

Hand geplukt. Rijping sobre lias op Frans eiken. Fles 3577 uit een totale oplage van 6119. Lucky number. Levert een trillende, notige blanco op. Klein gedroogd appeltje. Venkel. Anijspufje. Zuren als triangelgetingel. Volop spanning.

Wat gaat de volgende slok brengen? Gedroogde abrikoos, vlierbloesem en amandelbitters. Het nieuwe oogstjaar iets meer kruiden, een splintertje vanille en een ravissante finale.