De omgekeerde wereld. Wijnbedrijf dat in 1881 werd opgericht door Cesare Pio. Nee, niet Pio Cesare. Zo heet het nu. Maar het is nog wel steeds in handen van dezelfde familie. Thans aan het hoofd: Federica Boffa en haar neef Cesare Benvenuto.

En voor de liefhebber van een chardonnay-sauvignon blanc blend is het ook boffen. Welbeschouwd hebben we hier te maken met een soort freestyle Loire wit uit Cheverny maar dan uit Langhe. Licht tropische bianco met fijne zuren. Niet te pushy perzik, nectarine, mandarijn, citroenboter: fris, romig en verfijnd droog afdrinkend vanwege zijn zuurprecisie.