Pinotage blanc. Geen dagelijkse kost. Toch niet helemaal uniek. Er is overigens een kunstje voor om 'm tot blank te dwingen: filteren met houtskool.

Maar daar doen ze bij Aaldering niet aan. 'Vroeg plukken' luidt het devies. Eerst voorzichtig en snel persen, zodat de schillen geen kleur afgeven. Vervolgens sur lie parkeren. Kleine peer, wilde perzik, suikermeloen, zuur-sappige witte besjes, de mysterieuze matcha, licht lispelende limoen, bloesem, citrus en een kneepje grape geïntegreerd in een milde romigheid. 

Opwindend, onvergelijkbaar wit. Wordt met het jaar beter. Zal onder andere komen omdat pinotage de 'focusdruif' is van landgenoten Marianne en Fons Aaldering.  

Collectors item.