Drama. Je zou zeggen: daar kijk je niet met belangstelling naar uit. Kun je in dit geval wel doen. Is een departement dat deel uitmaakt van Thracië en Oost-Macedonië. Daar is Oenogenesis aan de slag gegaan met een drietal voor Griekenland atypische druiven. Op eiken gerijpt bovendien. 

Grote opwinding is het resultaat. Associëren maar. Linoleumvloer in de zomerzon. Ananas, even kort aangezet in een vanzelfsprekend PFAS-vrije pan. Verse zoute popcorn. Perzik met een likje honing. De herinnering aan toffeetabak. Erg goede, niet te zoete marsepein en noga. Appelbeignet met rozijn. Talmende zuren. Manzanilla zouten. Vergelijken met goede witte graves.