Zachte rosé brut-crémant die zich brutaalweg Eerste Bubbel noemt. Daarmee willen ze niet zeggen dat ze de beste zijn, maar wel dat de bubbels uit Limoux al eerder bestonden dan die uit Champagne. En ze hebben een serieuze claim, waarvan het te ver voert om die hier weer helemaal uit de doeken te gaan doen. Zie daarvoor elders, bij de witte Blanquette de Limoux van hetzelfde huis.

Het moet gezegd dat het een prima bubbel is. Kleur neigt naar rozen-roze. Niet alleen fruitig van citroen-, bessen-, frambozen- en perzikzuurtjes, maar ook een klein sneetje geroosterd brioche. En mooie zuren. Echt geslaagd !