Een echt klassieke Provençaalse rosé afkomstig van een domein dat al in de 13^e eeuw werd gesticht door de Orde van de Tempeliers. Destijds was de Commanderie de Peyrassol, zoals het voluit heet, een pleisterplaats voor pelgrims op weg naar het Heilige Land.

Als je aantoonbaar je roots hebt bij de Tempeliers ben je natuurlijk gek wanneer je daar niet aan refereert op het etiket van je wijnen. Want die toch enigszins mysterieuze ridderorde blijft in de belangstelling staan van het grote publiek. Die belangstelling verdient de wijn echter ook gewoon vanwege de kwaliteit.

Een rosé die ouderwets naar zalmrosé neigt en niet de tekenen vertoont van de extreme modieuze bloedarmoede waar veel andere mediterrane rosé aan lijkt te lijden. Op basis van een kwartet vertrouwde Provence-druiven maken ze op Peyrassol een echt goede fruitige (denk zuurstokjes en perzik), licht kruidige en bloemige rosé.  Drinken als een Tempelier, dat kun je je met deze wijn goed voorstellen.