Cru Classé? Huh?! Dat is toch alleen in Bordeaux? - Nee hoor. Ook in de Provence. Vandaag de dag zijn er nog zo'n veertien domeinen of chateaux (ik kan er een paar naast zitten, omdat sommige domeinen weer van dezelfde eigenaar zijn) begunstigd met de status van Cru Classé. En net als in Bordeaux kunnen we zeggen: "Adel verplicht".

En dan hebben we opeens Marie-Christine in handen. Smoelt een beetje kinderlijk, maar smaakt volwassen. Marie-Christine is goed gevuld in tegenstelling tot het etiket doet vermoeden. Ze laat zelfs even haar tanden zien met lichte tannines. Marie-Christine wil graag serieus genomen worden. En gastronomisch is ze zeker. Bijna intellectueel. 

Wisselt een glimlach af met een frons; en een braam met een aalbes. Dekt alvast de tafel met sierlijke decoratie van tijm, rozemarijn en lavendel.