Sophie Schaal is geboren in Bourgogne, studeerde oenologie in Dijon en ontmoette tijdens een wijnreis door Zuid-Afrika haar man Julien, van oorsprong een Elzasser wijnmaker. Soms moet je nu eenmaal een eind reizen om de ware te ontmoeten.

In de buurt van Kaap de Goede Hoop bezit het echtpaar inmiddels een paar hectaren, maar hun thuisbasis is toch echt de Elzas. In het dorpje Hunawihr bestieren ze samen een boutique winery, waarin eigen druiven en druiven van voor hen werkende boeren uit de omgeving tot wijn worden verleid.

En ook daarin klinkt de liefde door, bijvoorbeeld voor biologisch wijngaardenieren, om op deze manier zo puur mogelijk het unieke terroir van de regio – een geologische caleidoscoop van kalksteen, graniet en vulkanisch gesteente – invulling te geven.

Neem bijvoorbeeld deze pinot noir.

Bepaald niet naar. Pinot noir is de enige toegestane blauwe druif in de Elzas.

Soms vraag je je overigens af waarom deze blauwe überhaupt is aangeplant. Maar dat is bij Sophie niet het geval. Haar versie legt behoorlijk wat gewicht in de schaal. Open, frivool en sappig.

Wat donkere partijen maar wel met wat fijne romige rondingen. Peperig kersig. Lichte zuren.

Kruidnootje zonder zoet te worden. Oerbietensap. Bittertjes met houvast.

9 op de Schaal van Elzas.