Domaine Cazes in de Roussillon heeft een goede renommee opgebouwd met biologische geproduceerde eigenwijze wijnen. Ze zijn er ook trots op hun Frans Catalaanse roots. Dus hun cepagewijnen krijgen vaak de Catalaanse naam van de druivensoort mee op het etiket.

Bij deze wijn staat de naam Mataro voor de mourvèdre druif. Die is in Frankrijk vooral bekend van de overheerlijk rode Bandol. In kleinere hoeveelheden wordt daar van mourvèdre ook wel rosé gemaakt. Onder liefhebbers wordt die ook wel eens aangeduid als de lekkerste rosé. Dus dat belooft wat voor deze Mataro...

Het is een grenadinerode lichte rode wijn die véél rood fruit biedt, van lichte frisse kersen en aardbeien tot rode bessen en granaatappel. Rond, soepel en bijna zwoel. Voldoende zuren zorgen ervoor dat hij z'n frisheid behoudt. Héél mooi als apero. Zeker als er wat tapas op tafel komen, zoals  charcuterie, artisjokkenharten, olijven en sardientjes.