Astrid & Thérèse
Governo all'Uso Toscano 2024
Geproefd op 18 mei 2026
Governo all’Uso Toscano. Hoe was het ook alweer? Nou we zitten natuurlijk in Toscane. In het kort is het de lokale tegenhanger van de appassimento-methode. Een deel van de druiven wordt na de oogst eerst ingedroogd en later toegevoegd aan de al vergiste wijn. Dat levert meer suikers, meer concentratie en meer alcohol op.
Tot zover de theorie. In de praktijk kunnen we praten over een absolute crowd-pleaser. Onderschat, en veel waar voor zijn geld. Kersenbonbons, dubbele espresso en versgemalen zwarte peper. Kan menig Italiaans hoofdgerecht aan. Pasta geen bezwaar.
Wat eten we er bij?