Bijna alle toegestane bordeauxdruiven worden gebruikt. Wel in een ongebruikelijke samenstelling. Nu eens een keer niet merlot en cabernet sauvignon in de hoofdrol. Je krijgt 49% cabernet franc, 35% malbec, 9% cabernet sauvignon, 3,5% merlot en 3,5% petit verdot.

De familie van cabernets is rijkelijk vertegenwoordigd. En nu we het toch over familie hebben… Deze blend is vernoemd naar Jasper Raats senior. De beste man was een van de oprichters van het domein. Zal hij net zo statig, gesoigneerd en deftig zijn geweest als de Jasper die we nu in het glas hebben?

Maak je borst maar nat voor cederhout, potloodschaafsel, vanille, specerijen, pruimen, bessen, cassis, kersen, bramen en groene paprika. En dat alles zonder een ruig randje.

Komt tijd, komt Raats.