Fascinerende propositie: vegan wijn. 'Geen toevoegingen van dieren dus!' benadrukt de verkoper. Om wijn te klaren wordt dat namelijk wel regelmatig gebruikt. Zoals caseïne, dierlijk eiwit dat in zuivel voorkomt. Albumine, eiwit uit een kippenei. Isinglass, gemaakt van visblaas, onder andere van de steur. Bovendien wordt er ook nog wel eens gelatine ingezet, gewonnen uit beestenbotten.

Om vervolgens een paar zinnen later als de perfecte bijpassende gerechten lamskoteletten, wild eend en tournedos te adviseren. Tja, misschien moeten we toch maar voor een aubergine-ovenschotel kiezen. Zoet, aards, rijp, kruidig, warm, weldadig en puur. Voelen elkaar aan. Vullen elkaar aan. Vul het glas dan ook nog maar een keer.