Macération carbonique, rijping in grote, honderd jaar oude foeders. Hoe traditioneel beaujolais wil je het hebben? Shotje chardonnay erbij voor de finesse? ‘t Mag. Château Thivin. Benchmark domein in Côte de Brouilly. Château Divin voor vrienden.

Erg goede wijn van zeven verschillende percelen op de Côte: Clos Bertrand, La Chapelle, Les Griottes, Godefroy, L’Héronde, Henri en Les Fournelles. We overhoren je straks. Als de fles leeg is, gaat het vast vlekkeloos.

Rozen, violen, zwart fruit, kruidige kersen, een vleugje kaneelzoet, sappige zuren, wat donkere partijen en een klein pepertje. Het jaar 2021 vol uitdagingen (vorst en een wegregenzomer) stond een heerlijke amour niet in  de weg.