Lang geleden, dat we daar voor het eerst waren, in Navarra. Als grote surprise, als Geheimtip, als verbazingwekkende innovatie danwel griezelige nieuwlichterij, werd ons hier en daar verteld dat er experimenten plaatsvonden. Experimenten - hier begon men te fluisteren - met cabernet sauvignon!

Inmiddels gemeengoed, die bordeauxdruif hier. Hij bleek het prima te kunnen vinden met de inheemse tempranillo, en zich ook senang te voelen bij de traditionele houtopvoeding.

Proef maar: de fruitige, iets kruidige tempranillo, het cassisfruit en de stevigheid van cabernet, ze gaan na een jaar in eikenhouten vaten voorbeeldig samen. Smaakt traditioneel en modern. Gelukkig voor een ouderwets prijsje.