Fontanafredda
Barolo 2022
Fontanafredda, met zijn koninklijke verleden, is aardig op weg om biologisch te gaan produceren. Duurzaamheidscertificaat is inmiddels al binnen. Deze barolo smoelt goed met het familiewapen op het etiket en in het glas gegoten.
Kwaliteit van wat er in het glas zit is constant en goed. Steekt zijn kop boven het maaiveld uit en ontstijgt het kwaliteit van supermarktbarolo. 2022 is nog jong, maar drinkt al lekker weg. Behapbare tannines, ready-to-drink. Barolo is verkrijgbaar in vele verschillende gedaantes. Deze variant is in de categorie: rode kersen, lavas, viooltjes, leer, teer en meer. Mag je even rustig voor gaan zitten.
Tussengerecht paddenstoelenrisotto of truffelravioli wordt opgevolgd door een stuk gegrild rood vlees. We schenken Fontanafredda rustig door en laten de barolo rustig iets warmer worden aan tafel. Beginnen met schenken op 16 graden en langzaam laten opwarmen tot 18 graden.
Wat eten we er bij?